On cherchera à savoir si la température a une incidence quelconque sur la couleur des colorants alimentaires étudiés.

• Dans trois béchers, diluer chacun des trois colorants avec de l’eau distillée.
• Remplir 3 tubes à essai pour chaque colorant étudié.
• Placer un tube dans le bain marrie avec thermomètre.
• Un autre à température ambiante (tube témoin)
• Le troisième dans le mélange glace-sel avec thermomètre.
• Les laisser ainsi 10 min.
• Comparer les tubes
  

Résultats :

On observe, une fois les solutions colorées de températures différentes mises côte à côte que la couleur n’a pas changée. Nous pouvons en conclure que la température (comprise entre -17°C et 100°C) n’influe en rien sur la coloration des colorants étudiées.